Pasta mit Spinat, Blauschimmelkäse und gerösteten Pinienkernen

Das hab ich vorhin gerade nachgekocht. Schmeckt gut und geht schnell- und die Pinienkerne sind so der kleine Pfiff dabei! Das gibt’s ab jetzt bestimmt öfter mal in der Villa Fjonka.

Juliakocht's Blog

Ein riskantes Gericht – wurde doch vom Esspublikum vorab schon reklamiert, was dieser grausige verschimmelte Käse im Kühlschrank sein soll … und Spinat ist ja auch nicht der große Freund. Es wurde ansatzweise dann aber doch gegessen. Ich fand es gut – und es geht verdammt schnell!

Zutaten:
200 bis 250 g Nudeln (Farfalle, Fusilli, Spagetti, …)
4 Handvoll frischer Spinat (in diesem Fall tiefgefroren, aber aus dem eigenen Garten), klein geschnitten
1 mittleres Stück Blauschimmelkäse vom freilaufenden Käsebauern, in kleine Würfel geschnitten
Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
eine Handvoll Pinienkerne
1 Knoblauchzehe, gehackt

Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch anschwitzen (nicht bräunen!), Spinat zugeben und zugedeckt leicht dünsten lassen.
Kurz vor Ende der Pasta-Garzeit den Käse zum Spinat geben und Hitze wegnehmen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Spinat mit den Nudeln vermischen, Pinienkerne drüber streuen, servieren.

Ursprünglichen Post anzeigen

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht in Lecker???.

Ein Kommentar zu “Pasta mit Spinat, Blauschimmelkäse und gerösteten Pinienkernen

  1. Neckarhex sagt:

    Klingt bzw. ist sehr lecker – ich mache das (manchmal auch mit Cashewkernen oder einer Handvoll schwarzer Oliven) auch gerne, allerdings immer ohne den „Blauschimmel“ im Käse, weil ich esn nicht mag. Dafür darf es dann auch mal Feta oder Ziegenkäse (wie St. Maur) sein oder gewürfelter Halloumi.
    Paßt auch gerade ganz gut ich überlege was ich eben zur Pasta mache… die FRage ist nur: geh ich jetzt raus in den Regen, um Neuseelandspinat zu ernten, oder bleibe ich trocken und die Pasta auch (was das Gemüse anbelangt)? 😉

Platz für Klönschnack ...

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s